Liebe Gäste, in der Zeit vom 1. bis einschließlich 25. April 2019 genehmigen wir uns eine Auszeit bzw. kochen beim Wachau Gourmetfestival http://www.wachau-gourmet-festival.at/programm.aspx Wir bitten um Ihr Verständnis, dass in dieser Zeit keine Bearbeitung Ihrer Reservierungsanfragen erfolgen kann. Ab 26. April 2019 stehen wir Ihnen aber wieder mit vollem Einsatz zur Verfügung. Ihr Gasthaus Nährer […]
Read more 01. – 25. April 2019: Betriebsurlaub & Wachau Gourmetfestival
Kochen aus Leidenschaft
Das Gasthaus Nährer wurde 1949 von den Großeltern, Familie Zuser, gekauft und war damals ein Viehhandel und ein Wirtshaus. 1980 übernahm Maria Nährer das Gasthaus, das sie im September 2010 an ihren Sohn Michael Nährer in der 3. Familiengeneration übergab.
Der gebürtige Niederösterreicher ist ein leidenschaftlicher Koch, dem ein unheimliches Händchen im Abschmecken nachgesagt wird. Er hat einen reichen Schatz an Erfahrung. „Im Restaurant Taubenkobel von Walter Eselböck hatte ich meinen ersten Kontakt mit der Haute Cuisine. Bei Kochlegende Marc Verrat in Frankreich lotete ich die Grenzen meines Geschmacks nochmals aus. Zum Sous-Chef wurde ich schließlich unter Thomas Dorfer, Gault-Millau-Koch des Jahres 2009 im Landhaus Bacher“, so Michael Nährer. Im Mai 2007 gab er letztendlich dem Ruf der Heimat nach und kehrte hinter den Herd des elterlichen Gasthauses zurück.
